Pada tanggal 6-8 Maret 2023, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Kalimantan Utara bekerja sama dengan Dinas Perindustrian dan Tenaga Kerja Kota Tarakan mengadakan kegiatan bimbingan teknis wirausaha baru (WUB) untuk industri kecil dan menengah di Kota Tarakan sebanyak 20 IKM, dalam bentuk pelatihan membuat bandeng asap.
 |
| Gambar 1.0. Bapak Murliadi Palham, M.Eng memberikan sambutan kegiatan pelatihan |
 |
| Gambar 1.1. Ibu-ibu peserta pelatihan membersihkan ikan bandeng bersama |
Kemudian dilanjutkan dengan sambutan dari Ibu Hasriyani, S.H., M.M. yang mengatakan potensi bandeng asap untuk bisa ekspor ke Malaysia melalui Tawau. Sehingga tidak mengekspor bahan mentah tapi sudah terolah.
Ibu Hasriyani juga berharap pemerintah daerah memesan produk UMKM supaya nama mereka berjalan dan usaha mereka berkembang dengan bagus.
 |
| gambar 1.2. Kondisi ikan bandeng yang sudah diasapi |
Adapun bahan bakar yang digunakan untuk menghidupkan mesin pengasap bandeng adalah sabut kelapa dan tempurung kelapa, anda bisa menyalakan api dengan membakar sabut kelapa. Kemudian memasukkan tempurung kelapa atau kayu bakar dan tutup bagian pembakaran di bawah.
 |
| Gambar 1.3. Ikan bandeng yang ditiriskan di luar ruangan |
Di akhir sesi pelatihan bandeng yang sudah diasapi dimasukkan ke dalam mesin vacuum untuk membuat bandeng kedap udara dan menjadikan awet dalam kemasan.
