Bagaimana cara membuat bandeng asap yang gurih dan nikmat?
Usaha ikan bandeng asap merupakan metode usaha yang bisa anda lakukan untuk menambah penghasilan anda, usaha bandeng asap merupakan salah satu peluang usaha di lokasi yang dekat dengan sumber perikanan, seperti kota Tarakan dan sejenisnya, di mana masih belum banyak pelaku usaha yang menjalankan jenis usaha ikan bandeng asap.
Terdapat beberapa proses yang harus anda lakukan ketika melakukan pengasapan dengan bandeng.
- Bersihkan ikan bandeng terlebih dahulu dengan mengambil kotoran di perutnya.
- Bersihkan sisik ikan bandeng dengan alat pembersih sisik
- Buatlah bumbu ikan bandeng dari bawang putih dan garam.
- Masukkan Bandeng yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu yang terlarut
- Tiriskan ikan bandeng menghadap ke bawah menggunakan kawat. sebagaimana terlihat pada gambar di bawah
- Masukkan bahan bakar untuk pengasapan seperti sabut dan tempurung kelapa, ataupun kayu dari jenis pohon yang dibuat kayu bakar.
- Persiapkan mesin pengasap bandeng dengan membuat api dan asap di tungku bawah
- Masukkan ikan bandeng dengan menaruhnya secara vertikal dari atas ke bawah menggunakan kawat vertikal.
- Hidupkan mesin tungku dengan menyalakan api di bagian bawah mesin menggunakan kompor atau sabut kelapa
- Nyalakan blower di atas untuk memberikan angin kepada tungku pembakaran. Apabila blower rusak anda bisa mengipas kayu yang sudah menjadi arang di bawah.
- Tunggu ikan bandeng asap sampai berwarna kuning kecoklatan tanda dia matang, sebagaimana terlihat pada gambar di bawah
Dalam beberapa kasus, durasi lamanya ikan diasapi berdampak pada ikan bandeng asap yang dihasilkan.
Untuk memberikan rasa yang pedas, Maka anda bisa membuat sambal terasi untuk disajikan dengan bandeng asap yang sudah matang.
